Più di un semplice ristorante di carne

Tradizione e creatività, all’insegna della bontà.

Carne & Spirito di Brescia è più di un semplice ristorante di carne. Paride Pedroni e il suo team vi aspettano per un viaggio multisensoriale nella bontà:  
una cucina che abbina con maestria materie prime di qualità eccellente, rielaborando le tradizioni del territorio in chiave creativa. Il risultato? Piatti armonici di sorprendente bontà e presentati con grande cura.

Venerdì e sabato sera dalle 22.00 proponiamo il menù Eno-Osteria: deliziosi affettati e formaggi, verdure e tagliata con selezine di vini al bicchiere. Cucina aperta fino alla mezzanotte

Il menù alla carta offre:

• Gustose tentazioni, i nostri sfiziosi antipasti di terra e di acqua, tra cui pregiati affettati come il Culatello di Zibello e il Jamon Iberico Pata Negra.
• Incontro di sapori, deliziosi primi di pasta fresca e sughi preziosi a base di pesce, crostacei, ortaggi, carni selvatiche o formaggi della tradizione.
• Il trionfo del gusto, ricchi secondi piatti serviti con contorni di stagione, tra cui la vera Costoletta alla milanese con l’osso, e alcune proposte di pesce e formaggi.
• Il piacere della carne, portate di carne alla griglia con tagli pregiatissimi, come il Premium Black Angus Americano, il Filetto di Fassona piemontese, e i Cube Roll di Scottona Bavarese.
• E, per concludere,  le Dolci Tentazioni, golosi dessert di nostra produzione e i Capricci di Gola, la caffetteria speciale con piccola pasticceria.

I menù degustazione

Veri e propri percorsi di gusto sono i menù degustazione, proposti per tutti gli ospiti del tavolo a un prezzo speciale che include acqua, caffè, coperto e servizio

• Fiorentina: Menù dedicato alla regina della carne: "la Costata", introdotta da un tagliere di selezionati affettati e formaggi, accompagnata dalle immancabili patate al forno.  € 30 a persona.  

• Bourguignonne: Menù conviviale, ispirato alla tradizione svizzera. Da preparare e assaporare con lentezza e allegria. € 25 a persona disponibile solo in autunno e inverno.

• Carne & Spirito: Per gli amanti della tradizione, un percorso di sapori semplici e autentici che vi sorprenderà. Perché gli ingredienti di primissima qualità e il tocco magico dei nostri chef lo renderanno nuovo e inedito. € 28 a persona.
• Afrodisiaco: Il menù che celebra il connubio tra cibo & eros. Dedicato a chi desidera risvegliare la passione del gusto: coppie, amici, piccoli gruppi. € 35 a persona.
• Business Lunch. Per i tuoi pranzi qualità e riservatezza e ogni giorno un ottimo menù del giorno a soli 19 € per rendere speciale anche la colazione di lavoro.

E, per accompagnare la degustazione scegliete il giusto elisir per lo spirito dalla nostra ricchissima carta dei vini, oppure lasciatevi suggerire la giusta selezione di vini al bicchiere.

Scarica il nostro menu in formato pdf