Antipasti crudi
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14,00 € Tartare di manzo della nostra selezione: Tradizionale (acciuga, senape, scalogno e prezzemolo)
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18,00 € Tartare Gourmet con foie gras d'oca e cipolle caramellate
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18,00 € Steak tartare di manzo con funghi chiodini e bagòss
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18,00 € Carpaccio di Wagyu Kobe A5, daikon e salsa home made
Antipasti caldi
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14,00 € Tortino di funghi e zucca con fonduta al parmigiano
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13,50 € Parmigiana di verdure con robiolina e coulis di pomodoro
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9,50 € Duo de Empanadas (panzerotti tipici argentini home made ripieni al forno)
I salumi
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21,00 € Jamon iberico Pata Negra de Bellota stagionato 36 mesi
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14,50 € Culaccia della bassa parmense con la nostra giardiniera
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14,00 € Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione
Il piacere della carne senz'osso
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19,00 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Tradizionale
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20,50 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Teriyaki
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24,00 € Filetto di Fassona piemontese
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23,50 € Pluma di maialino Pata Negra de Bellota
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29,00 € Bife ancho (Cube roll argentino premium)
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27,00 € Bavetta di black angus U.S.A marinata
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40,00 € Controfiletto di Wagyu Kobe A5 (peso medio 250-300gr) prezzo all'etto
Il piacere della carne con l'osso. (prezzo all'etto)
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5,50 € Fiorentina di Pezzata rossa nazionale allevata allo stato brado
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7,50 € Lombata di Bionda del Baldo Dry-aged 60 gg
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7,00 € Filetto di manzo con l'osso della nostra selezione
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8,50 € L-bone Angus spagnolo premium (grain fed ) 70 gg frollatura
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11,00 € Lombata di Rubia Gallega 80 gg dry-aged grass-fed
Le pentole - sapori alternativi
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25,00 € Cocotte con Pluma di maialino Pata negra de Bellota affinata in fieno ed erbe aromatiche
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23,00 € Tagliata allo spiedo servita in pentola di rame con patate arrosto e polenta abbrustolita
MENU FIORENTINA (minimo 2 persone) 33€/persona
Selezione di salumi e formaggi per due persone.
Fiorentina della nostra selezione frollatura media 40 gg (1kg circa)
Patate al forno
MENU Pampas - specialità argentine 32€
Duo de Empanadas ((panzarotti tipici argentini ripeni al forno, home made)
Controfiletto di Angus (circa 300g) con salsa chimichurri
Patate al forno
MENU "Carne & Spirito" per il tavolo completo 35€/persona
Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione
Casoncelli di carne (Black Angus americano)
Tagliata di controfiletto di Black Angus americano
Patate al forno croccanti
Semifreddo di ricotta di bufala con croccante di frutta secca e fragole all'olio E.V.O.
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
Primi piatti
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14,00 € Casoncelli di carne di Black Angus americano
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14,00 € Scrigni al radicchio con Crema al gorgonzola di Malghese
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14,00 € Gnocchetti di patate con gamberi e broccolo romansesco
Secondi piatti
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13,00 € Selezione di formaggi e confetture della casa
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24,00 € Filetto di branzino con di verdure e crema di topinambur
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25,00 € La vera costoletta alla Milanese con l'osso
Dolci tentazioni
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5,00 € Sorbetto vellutato di frutta fresca
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6,00 € Delizia di gelato alla crema con cioccolato caldo
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8,00 € Parfait al cioccolato bianco con crumble ai pistacchi
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7,50 € Crème brulé con baccello di vaniglia Tahiti
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7,50 € Semifreddo al mango e passion fruit, caramello alla menta e vaniglia
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7,50 € Cestino di croccante con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente