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O AMATE LA CARNE O VE NE INNAMORERETE
(Allergeni 1-3-4-10)
(allergeni 1-7-9)
(Allergeni 1-3-7)
(allergeni 1-7)
(allergeni 1-3-7-9)
(allergeni 1-3-7)
(prezzo all'etto)
Marezzata, minimo 40gg di frollatura, tenera e gustosa
L’allevamento allo stato brado e l’alimentazione naturale ne fanno una razza di grandissima pregio, originaria dei paesi del Baltico (Lituania e Estonia).
Selezione EDO: una carne di grande carattere, allevata a prato dal 2010, stagionata Dry-Aged, dalla straordinaria intensità aromatica, consistenza morbida e gusto persistente.
I Black Angus australiani della pluripremiata Rosedale Ruby sono alimentati a base di cereali per 150 giorni, per offrire una carne di qualità straordinaria, un’eccellente marezzatura, una scioglievolezza stupefacente ed un gusto impareggiabile.
Selezione di David. Difficile da trovare, carne matura da nimale di 5 anni Allevata a pascolo e stagiona dry aged Carne dal colore rosso intenso magra tenera e saporita
La Jersey è una razza originaria dell’isola omonima nel canale della Manica, sita nella baia di Saint-Malo. Allevata a prato
Caratterizzata da un inconfondibile colre rosso intenso, dal sapore delicato una mrezatura omogenea e un'estrema tenerezza
Selezione di salumi e formaggi per due persone.
Fiorentina della nostra selezione frollatura media 40 gg (1kg circa)
Patate al forno
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
(1-7)
Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione
Casoncelli di carne (Black Angus americano)
Tagliata di controfiletto di Black Angus americano
Patate al forno croccanti
Semifreddo alla ricotta, salsa ai frutti rossi, croccante di frutta secca e olio E.v.o
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
(allergeni 1-3-7-8)
Duo de Empanadas (panzarotti tipici argentini ripieni al forno, home made)
Controfiletto di Angus (circa 300g) con salsa cimichurri
Patate al forno
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
(allergeni 1-3-7)
Degustazione Mista servita per 2 Pers.
Pluma di maiale patanegra con salsa di peperoni confit
Black Angus con beurre noisette alle erbe aromatiche
Picana Wagyu A5 con salsa ponzu e katsuobushi
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
(allergeni 4-6- 7)
Vino abbinato consigliato: Les Abeilles Les Cretes 5€
(allergeni 3-7-8)
Vino abbinato consigliato: Sauternes Haut Charmes '09 8€
(allergeni 3-7)
Vino abbinato consigliato: Passito Siciliano '17 Colosi 5€
(allergeni 3-7)
Vino abbinato consigliato: Vin Santo Antinori 10€
(allergeni 3-7-8)