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O AMATE LA CARNE O VE NE INNAMORERETE

 

Antipasti

  • 18,00 € Pasticciio di funghi Porcini e Finferli con crostone di polenta di Storo abrustolita

  • 15,50 € Tartare di manzo della nostra selezione: Tradizionale (acciuga, senape, scalogno e prezzemolo)

  • 19,00 € Carpaccio di Wagyu Kobe A5, daikon e salsa home made

  • 18,50 € ANTIPASTO MISTO DELLA CASA

  • 11,50 € DUO DE EMPANADAS (PANZEROTTI TIPICI ARGENTINI HOME MADE RIPIENI AL FORNO)

I salumi

  • 15,00 € Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione

  • 17,00 € Culaccia della bassa parmense con la nostra giardiniera

  • 23,00 € Jamon di Bellota 100% Ibérico Juan Pedro Domecq stagionato 36 mesi

  • 19,00 € Cecina de Leon prosciutto di Manzo Premium 18 mesi Sel. Maragato Nieto

I CASONCELLI ALLA CARNE E SPIRITO

  • 14,00 € Casoncelli di carne di Black Angus americano

Il piacere della carne senz'osso. Cotta alla brace nel forno Josper

  • 22,00 € Tagliata di controfiletto di Black Angus Americano Tradizionale

  • 28,50 € Specialissima tagliata di Iron Steak di Black Augus spagnolo

  • 27,50 € Filetto di Fassona piemontese

  • 30,00 € Bavetta di black angus americano Prime con salsa chimichurri

  • 29,00 € Pluma di maialino Pata Negra de Bellota

  • 41,00 € Controfiletti di Wagyu Kobe A5 10/12 bms l'etto

Il piacere della carne con l'osso. Cotta alla brace nel forno Josper (prezzo all'etto)

  • 7,00 € Filetto di manzo con l'osso della nostra selezione

  • 6,80 € Fiorentina di Pezzata rossa nazionale allevata allo stato brado

  • 9,70 € Fiorentina di Black Angus americano Prime Grain fed

  • 9,80 € Lombata di Vacca Minhota Portoghese Dry-aged 70 gg

  • 12,50 € Lombata di Rubia Gallega Grass Fed 90 gg Dry -aged

MENU FIORENTINA (minimo 2 persone) 39,5 €/persona

Selezione di salumi e formaggi per due persone.
Fiorentina della nostra selezione frollatura media 40 gg (1kg circa)
Patate al forno

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

MENU "Carne & Spirito" per il tavolo completo 41,5 €/persona

Tagliere di affettati  e formaggi della nostra selezione
Casoncelli di carne (Black Angus americano)
Tagliata di controfiletto di Black Angus americano
Patate al forno croccanti
Semifreddo di ricotta di bufala con croccante di frutta secca e fragole all'olio E.V.O.

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

MENU Pampas - specialità argentine 33.5€

Duo de Empanadas (panzarotti tipici argentini ripieni al forno, home made)
Controfiletto di Angus (circa 300g) con salsa chimichurri 
Patate al forno

Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi

Dolci tentazioni

  • 6,50 € Sorbetto vellutato di frutta fresca

  • 8,50 € Parfait al cioccolato bianco, salsa ai frutti rossi, crumble alle nocciole

    Vino abbinato consigliato: Les Abeilles  Les Cretes  5€

  • 8,50 € Crème brulé con baccello di vaniglia Tahiti

    Vino abbinato consigliato: Sauternes  Haut Charmes  '09  7€

  • 8,50 € Semifreddo al mango e passion fruit, caramello alla menta e vaniglia

    Vino abbinato consigliato:  Passito Siciliano '17 Colosi  5€

  • 8,50 € Cestino di croccante con crema al mascarpone e scaglie di cioccolato fondente

    Vino abbinato consigliato:  Passito di Pantelleria  Ben Ryè '21 Donnafugata  7€

  • 6,00 € Delizia di gelato al fiordilatte con coulis di frutta fresca

  • 3,50 € Coperto, servizio pane con lievito madre e grissini artigianali

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