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O AMATE LA CARNE O VE NE INNAMORERETE
Taglio raro, èla massima espressione del filetto: la tenerezza incontra il gusto
Marezzata, minimo 40gg frollatura, tenera e gustosa
Selezione Carl'OS
dai grandi laghi con finissaggio a mais si distingue per l'importante marezzatura, dolce e succulente
Selezione Carl'OS
dalla migliore razza una chicca estremamente marezzata
Sel. Rolletta Vacca Siciliana di 10 anni allevata allo stato brado, senza infiltrazione
Beef Experience
Selezione Gonzalo Perez allevato allo stato brado 12 anni sapore inteso e differente dalle altre razze costate da 1,8 /2 kg
Selezione di salumi e formaggi per due persone.
Fiorentina della nostra selezione frollatura media 40 gg (1kg circa)
Patate al forno
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
Tagliere di affettati e formaggi della nostra selezione
Casoncelli di carne (Black Angus americano)
Tagliata di controfiletto di Black Angus americano
Patate al forno croccanti
Semifreddo alla ricotta, salsa ai frutti rossi, croccante di frutta secca e olio E.v.o
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
Duo de Empanadas (panzarotti tipici argentini ripieni al forno, home made)
Controfiletto di Angus (circa 300g) con salsa cimiciurri
Patate al forno
Pane con lievito madre e grissini artigianali inclusi
Degustazione Mista servita per 2 Pers.
Pluma di Maialino patanegra con salsa di peperoni confit
Black Angus con beurre noisette alle erbe aromatiche
Wagyu con salsa ponzu e katsuobushi
Vino abbinato consigliato: Les Abeilles Les Cretes 5€
Vino abbinato consigliato: Sauternes Haut Charmes '09 7€
Vino abbinato consigliato: Passito Siciliano '17 Colosi 5€
Vino abbinato consigliato: Passito di Pantelleria Ben Ryè '21 Donnafugata 7€